《生命时报》邀请专家解读西梅是如何通便的，并教你科学食用。

　　

　　受访专家

　　

　　吴阶平医学基金会营养学部委员 刘明

　　

　　中国注册营养师 韩冬梅

　　

　　西梅是“李”不是“梅”

　　

　　尽管名字里有“梅”，但实际上，梅是蔷薇科杏属，西梅是蔷薇科李属，是一种李子，《中国植物志》中记录的西梅就是欧洲李。

　　

　　2000年我国新疆地区开始引进种植西梅，由于日照充足、昼夜温差大，所以新疆培育出的西梅非常甜，甚至在品质上超越了进口西梅。

　　

　　除了富含维生素、矿物质，西梅中还含有苹果酸、杞橼酸、琥珀酸、花青素等物质，其中的抗氧化物质是紫葡萄和提子的两倍多，有助抗炎护血管。

　　

　　需要说明的是，西梅表皮上的白霜，是其保护自身不受虫子啃食所分泌的果粉，这种成分对人体无害，可以放心吃。

　　

　　西梅是怎么帮你通便的？因为“糖”

　　

　　其实，西梅膳食纤维含量并不高。根据《中国食物成分表》中的数据，其膳食纤维含量只有0.7克/100克，远低于鲜枣的1.9克/100克、芒果的1.3克/100克等。

　　

　　吃西梅通便是因为另外一种物质——山梨糖醇。山梨糖醇的甜度和白糖几乎一样，但甜味风格和白糖不同，相对更清爽怡人。山梨糖醇具有超强的亲水性能，能“绑定”大量水分子，并增加肠道内容物的渗透压，刺激肠道运动。

　　

　　木糖醇、赤藓糖醇、甘露糖醇等糖醇类物质也容易引发腹泻，治疗便秘的药物开塞露用的就是甘露糖醇和山梨糖醇。人体对这两种物质的耐受量比较低，低用量就会让人腹泻，从而起到缓解便秘的效果。

　　

　　常吃西梅，对骨骼和心脏都好

　　

　　不只是通便，常吃西梅对身体其它方面也有益处。

　　

　　保骨量

　　

　　发布在《美国临床营养学杂志》的一项研究显示，每天食用西梅可以保持髋部的骨密度，降低绝经后女性的骨折风险。每天摄入50克西梅的女性，髋关节的骨密度得以维持，而不吃西梅的对照组髋关节骨密度有所降低。

　　

　　强心脏

　　

　　美国圣地亚哥州立大学的营养学家研究发现，日常饮食中加入5颗西梅干有助降低心脏病和炎症风险，尤其是老年女性。研究结果显示，食用50克和100克西梅干的女性获得了相似的积极结果，总胆固醇和“好”胆固醇水平得到改善。每天食用西梅干降低了她们体内的炎症水平，从而有助降低心脏病风险。

　　

　　鲜西梅VS西梅干，区别在哪儿？

　　

　　如果买不到新鲜西梅，西梅干也是不错的选择。西梅在被浓缩成西梅干后，不但食用更方便，山梨糖醇、维生素A、多酚类化合物等营养也被进一步浓缩。也就是说，西梅干的通便效果更明显，但同时，西梅干的单位含糖量也被“浓缩”了，本身就有减肥需求或想控制热量的人要注意。

　　

　　每天吃多少西梅更合适？

　　

　　一天吃多少西梅会腹泻？这是有个体差异的。一般一次性摄入5克左右山梨糖醇就会有腹部不适的反应，10克以上便会导致腹泻。新鲜西梅山梨糖醇的含量为2.6克/100克，所以只要吃上三四百克就可能会让人拉肚子。胃肠不好、容易腹泻的人、急慢性肠胃炎患者要少吃西梅；经常便干便秘的人，可以相对多吃些。部分女性经期容易腹痛腹泻，所以月经前要少吃或不吃西梅，以免加重腹泻和腹部不适感。《中国居民膳食指南（2022）》建议每日摄入水果200~350克，即使是消化功能良好、没有腹泻和肠胃不适问题的健康人，吃西梅也不宜超过这个推荐量。