在炎热的夏天里，能吃上一口甘甜爽口的冰西瓜，仿佛置身天堂，但这时有声音说西瓜不能隔夜吃，容易滋生细菌。把表层切掉有用吗？到底如何安心吃瓜呢？

　　西瓜糖分高、水分足，很受各种细菌的“青睐”，所以很多人担心隔夜西瓜吃了不安全。

　　不过，罪魁祸首其实并不是西瓜本身！

　　一个好的、完整的西瓜，内部基本上是无菌的。但切开了之后，西瓜会接触到外界的细菌，而且切瓜的刀、砧板、切瓜人的手等，如果不卫生，也会污染西瓜。如果吃下了被有害的细菌污染的瓜，就可能导致食物中毒、生病。

　　所以，隔夜西瓜能不能吃，关键要看是否被有害细菌污染。

　　也就是说，如果西瓜本身干净，切瓜的刀具、砧板也干净，吃不完尽快用卫生的保鲜膜包好，放入洁净的冰箱，那么即使放一夜也能放心吃。

　　人体肠道内常年存在上百亿的细菌，重量大概1公斤左右，可这些细菌绝大部分并不会导致生病；我们生存的环境中也到处都是细菌，没有影响我们的健康。细菌、微生物有好坏之分，有的对人体无影响，有的甚至有好处，如“益生菌”。

　　最重要的是，是否会对人造成危害，关键要看有没有致病菌。如常见的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌等。

　　把隔夜瓜的表层切掉，有用吗？

　　这种做法更多的只是让自己心里放心一点，但并没有实际作用。

　　隔夜西瓜能不能吃，主要还是要看它是否存在致病菌。

　　如果没有被致病菌污染，即使不切掉表层，也完全是可以放心吃的。但如果已经被致病菌污染了，即使你切掉西瓜表层，还是可能使人生病。

　　怎样吃瓜更安全？

　　完整的西瓜不会有细菌污染的风险。而预先切好的瓜，刀和菜板的卫生以及保存条件都没保障，受细菌污染的风险就要大很多。

　　建议大家还是尽量买小个的西瓜，吃多少买多大的，买回家尽量一顿吃完。

　　三步挑出香甜好西瓜

　　1. 看西瓜藤

　　挑选西瓜藤头粗壮青绿的为最好，因为瓜蒂越绿，瓜就越新鲜；另外，瓜藤是弯曲的西瓜也比瓜藤是直的西瓜更甜。

　　瓜蒂枯萎，很有可能是“早采瓜”，直瓜藤。

　　2. 看西瓜瓜脐和瓜蒂

　　西瓜脐部和瓜蒂部位凹陷较深，并且四周饱满的通常都是熟瓜。瓜脐圈越小西瓜越好的说法是不正确的哦。

　　3. 看西瓜纹路

　　好的西瓜表皮纹路粗大清晰、深浅分明、光泽鲜亮，并且纹路整齐的西瓜比纹路错乱的好吃。

　　花纹杂乱的西瓜通常不够成熟，瓜内的筋也会比较多。

　　建议大家还是尽量去正规的超市、市场，挑一个合适大小、喜欢的品种的西瓜，就回家开怀大吃吧。