喝柠檬水,真的能美白、改善免疫力?

发布时间: 2023-08-15 来源:科普中国
  立秋一到,朋友圈好多人又开始晒“秋天的第一杯奶茶”,但也有不少人依然坚定地喝着清爽健康的柠檬水。
 
  清清爽爽的柠檬片飘在透亮的水中,让人从味蕾到心田都清透无比。
 
  一些朋友坚定地选择柠檬水,不仅是因为它清爽的口感,还因为听说柠檬水有很多功效,比如美白养颜、提高免疫力、预防感冒、延缓衰老等等。
 
  喝柠檬水真的有这些功效吗?先说答案:
 
  喝柠檬水虽然没有这些功效,但相比于白开水,仍具有独特优势,建议夏天多喝柠檬水!
 
  喝柠檬水
 
  喝的到底是什么?
 
  要想搞清楚“喝柠檬水喝的到底是什么”,就要先来看看一杯柠檬水中,都含有哪些营养物质?
 
  一杯最常见的柠檬水,主要组成部分显而易见:柠檬片+水。而柠檬片又由柠檬的外皮、内皮、柠檬果肉和柠檬籽组成。
 
  因此柠檬水的主要营养物质,除了水,基本都来自于柠檬片,主要有维生素C、钾、钙、少量多酚和类黄酮物质、香豆素,以及带来清新复杂风味的柠檬酸、柠檬烯、柠檬苦素类化合物等。
 
  我们知道一种食物想要发挥人们期待的功效,一方面要看它是否含有达到该功效所需要的营养物质;另一方面,要看其所含的营养物质是否达到一定的剂量。只有两者都满足,才能达成所愿。
 
  喝柠檬水能美白?
 
  答:不太行
 
  想要美白、抗衰老,可通过食物多摄取一些维生素C、优质蛋白,以及具有抗氧化、抗炎作用的植物化学物,如花青素、茶多酚等。
 
  遗憾的是,柠檬中不含有优质蛋白,花青素、茶多酚等植物化学物质也很少,唯一能带来美白功效的维生素C,含量似乎也不高,更别提柠檬水了。
 
  我们按照一颗柠檬60克,切成6片来计算,一片柠檬约10克,含有2.2毫克维生素C。也就是说,每次用2片柠檬泡一杯水,假设柠檬片中的维生素C全部溶解到水中,我们喝一杯柠檬水大致只能摄入5毫克左右的维生素C。
 
  这个量可远远比不上吃一颗猕猴桃或者吃一把草莓获得维生素C多。因此,寄希望于靠柠檬水美白,实在是太过虚幻了些。
 
  喝柠檬水能改善免疫力?
 
  答:不行
 
  维生素C的确有助于调节免疫力,而且能适当缩短感冒症状持续时间,并缓解感冒症状。然而,柠檬水中维生素C含量实在不算高。
 
  真想提高免疫力,远不如多吃点富含优质蛋白的白肉,以及猕猴桃、圣女果、草莓、橙子、鲜枣等维生素C含量高的新鲜水果。
 
  喝柠檬水的最大好处:
 
  让你多喝水
 
  喝柠檬水,我们能收获的最主要成分是“水”,但比起白开水,柠檬水还是有独特优势的。
 
  柠檬独特的挥发性香味物质,以及酸酸的口感,能在一定程度上提升喝水的愉悦感,不知不觉中可能令人们喝水量增加。
 
  而多喝水的好处,显而易见,比如能让排便更顺畅,有助于减肥等等。
 
  一杯柠檬水可的确算得上是解暑补水的佳品,尽情喝起来吧!
 
  喝柠檬水
 
  怎么喝会更健康?
 
  需要注意的是,不建议在柠檬水中加入糖或蜂蜜调味。这会令本来清爽、健康的柠檬水,瞬间从“健康水”的席位跌落,变成了升糖和增肥的小助手。
 
  如果想让柠檬水变得更“可口”一些,可以试着给柠檬水加点“料”,改良一下;同时搭配其他食物,获得更好的营养。
 
  (1)想美白,搭配新鲜水果和优质蛋白
 
  柠檬水维生素C含量低,可以“叠加”其他富含维生素C的食物来弥补一下。
 
  比如,下午茶可以安排柠檬水+草莓、圣女果、橙子、猕猴桃、冬枣这类维生素C含量很丰富的水果。
 
  同时,还可以搭配一些优质蛋白含量高的食物,如添加调味很少的速食鸡胸肉、煮鸡蛋、低盐奶酪。
 
  优质蛋白和维生素C能在一定程度上补充皮肤合成胶原蛋白的原料,帮助皮肤恢复弹性、让皮肤更饱满,这样也能在一定程度上显得更“白嫩”。
 
  (2)想提升营养,可搭配坚果、原味果干
 
  如果觉得柠檬水不如想象中那么有营养,可以适当搭配其他营养素密度高的食物,比如原味坚果,或者原味果干。
 
  原味坚果能提供矿物质和一定量的蛋白质,原味果干能提供相对丰富的膳食纤维,以及一定的糖分。
 
  需要注意的是,原味果干的含糖量一般较高,若将其作为加餐,则正餐可以适当减少一些主食。
 
  (3)想口味更好,用两个小技巧
 
  柠檬水的酸味倒还容易接受,让人难以接受的是柠檬水中隐隐的苦涩味。要想让柠檬水口味更好,却又不想放糖或蜂蜜,可以试试两个办法:
 
  去掉柠檬籽
 
  柠檬籽和柠檬皮是柠檬水苦涩味的主要来源,尤其是柠檬籽,含有非常苦的柠檬苦素。柠檬皮因为含有大量香味物质,去掉后容易影响风味,可以只去掉柠檬籽,就能减轻苦涩味。
 
  用热水泡柠檬
 
  热水有利于柠檬皮中香味物质的释放,香气浓郁的柠檬水,会适当掩盖酸苦的不适,更容易让人接受。
 
  但要注意泡好后,最好放凉再喝,低温下酸苦味也会相对淡一些。
 
就让我们一起,用一杯清新清香的柠檬水,滋润一下嘴巴和心灵吧! 

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喝柠檬水,真的能美白、改善免疫力?

发布时间:2023-08-15来源:科普中国

  立秋一到,朋友圈好多人又开始晒“秋天的第一杯奶茶”,但也有不少人依然坚定地喝着清爽健康的柠檬水。
 
  清清爽爽的柠檬片飘在透亮的水中,让人从味蕾到心田都清透无比。
 
  一些朋友坚定地选择柠檬水,不仅是因为它清爽的口感,还因为听说柠檬水有很多功效,比如美白养颜、提高免疫力、预防感冒、延缓衰老等等。
 
  喝柠檬水真的有这些功效吗?先说答案:
 
  喝柠檬水虽然没有这些功效,但相比于白开水,仍具有独特优势,建议夏天多喝柠檬水!
 
  喝柠檬水
 
  喝的到底是什么?
 
  要想搞清楚“喝柠檬水喝的到底是什么”,就要先来看看一杯柠檬水中,都含有哪些营养物质?
 
  一杯最常见的柠檬水,主要组成部分显而易见:柠檬片+水。而柠檬片又由柠檬的外皮、内皮、柠檬果肉和柠檬籽组成。
 
  因此柠檬水的主要营养物质,除了水,基本都来自于柠檬片,主要有维生素C、钾、钙、少量多酚和类黄酮物质、香豆素,以及带来清新复杂风味的柠檬酸、柠檬烯、柠檬苦素类化合物等。
 
  我们知道一种食物想要发挥人们期待的功效,一方面要看它是否含有达到该功效所需要的营养物质;另一方面,要看其所含的营养物质是否达到一定的剂量。只有两者都满足,才能达成所愿。
 
  喝柠檬水能美白?
 
  答:不太行
 
  想要美白、抗衰老,可通过食物多摄取一些维生素C、优质蛋白,以及具有抗氧化、抗炎作用的植物化学物,如花青素、茶多酚等。
 
  遗憾的是,柠檬中不含有优质蛋白,花青素、茶多酚等植物化学物质也很少,唯一能带来美白功效的维生素C,含量似乎也不高,更别提柠檬水了。
 
  我们按照一颗柠檬60克,切成6片来计算,一片柠檬约10克,含有2.2毫克维生素C。也就是说,每次用2片柠檬泡一杯水,假设柠檬片中的维生素C全部溶解到水中,我们喝一杯柠檬水大致只能摄入5毫克左右的维生素C。
 
  这个量可远远比不上吃一颗猕猴桃或者吃一把草莓获得维生素C多。因此,寄希望于靠柠檬水美白,实在是太过虚幻了些。
 
  喝柠檬水能改善免疫力?
 
  答:不行
 
  维生素C的确有助于调节免疫力,而且能适当缩短感冒症状持续时间,并缓解感冒症状。然而,柠檬水中维生素C含量实在不算高。
 
  真想提高免疫力,远不如多吃点富含优质蛋白的白肉,以及猕猴桃、圣女果、草莓、橙子、鲜枣等维生素C含量高的新鲜水果。
 
  喝柠檬水的最大好处:
 
  让你多喝水
 
  喝柠檬水,我们能收获的最主要成分是“水”,但比起白开水,柠檬水还是有独特优势的。
 
  柠檬独特的挥发性香味物质,以及酸酸的口感,能在一定程度上提升喝水的愉悦感,不知不觉中可能令人们喝水量增加。
 
  而多喝水的好处,显而易见,比如能让排便更顺畅,有助于减肥等等。
 
  一杯柠檬水可的确算得上是解暑补水的佳品,尽情喝起来吧!
 
  喝柠檬水
 
  怎么喝会更健康?
 
  需要注意的是,不建议在柠檬水中加入糖或蜂蜜调味。这会令本来清爽、健康的柠檬水,瞬间从“健康水”的席位跌落,变成了升糖和增肥的小助手。
 
  如果想让柠檬水变得更“可口”一些,可以试着给柠檬水加点“料”,改良一下;同时搭配其他食物,获得更好的营养。
 
  (1)想美白,搭配新鲜水果和优质蛋白
 
  柠檬水维生素C含量低,可以“叠加”其他富含维生素C的食物来弥补一下。
 
  比如,下午茶可以安排柠檬水+草莓、圣女果、橙子、猕猴桃、冬枣这类维生素C含量很丰富的水果。
 
  同时,还可以搭配一些优质蛋白含量高的食物,如添加调味很少的速食鸡胸肉、煮鸡蛋、低盐奶酪。
 
  优质蛋白和维生素C能在一定程度上补充皮肤合成胶原蛋白的原料,帮助皮肤恢复弹性、让皮肤更饱满,这样也能在一定程度上显得更“白嫩”。
 
  (2)想提升营养,可搭配坚果、原味果干
 
  如果觉得柠檬水不如想象中那么有营养,可以适当搭配其他营养素密度高的食物,比如原味坚果,或者原味果干。
 
  原味坚果能提供矿物质和一定量的蛋白质,原味果干能提供相对丰富的膳食纤维,以及一定的糖分。
 
  需要注意的是,原味果干的含糖量一般较高,若将其作为加餐,则正餐可以适当减少一些主食。
 
  (3)想口味更好,用两个小技巧
 
  柠檬水的酸味倒还容易接受,让人难以接受的是柠檬水中隐隐的苦涩味。要想让柠檬水口味更好,却又不想放糖或蜂蜜,可以试试两个办法:
 
  去掉柠檬籽
 
  柠檬籽和柠檬皮是柠檬水苦涩味的主要来源,尤其是柠檬籽,含有非常苦的柠檬苦素。柠檬皮因为含有大量香味物质,去掉后容易影响风味,可以只去掉柠檬籽,就能减轻苦涩味。
 
  用热水泡柠檬
 
  热水有利于柠檬皮中香味物质的释放,香气浓郁的柠檬水,会适当掩盖酸苦的不适,更容易让人接受。
 
  但要注意泡好后,最好放凉再喝,低温下酸苦味也会相对淡一些。
 
就让我们一起,用一杯清新清香的柠檬水,滋润一下嘴巴和心灵吧!