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夏天吃姜千万别碰这几个误区，否则“养生姜”变“伤命姜”
发布时间：
2024-06-13
来源：CCTV生活圈
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”
夏天吃好姜
整年都能受益
但这种姜千万不要吃！
否则“养生姜”变“伤命姜”
这种姜千万不要吃！
生姜腐烂后会产生一种毒性较强的物质“黄樟素”，这个成分可能会导致细胞癌变。尽量不要食用烂姜，切掉腐烂部位也不行。生姜腐烂后趁早整块丢弃，不要因小失大。
不过，生姜发芽还是可以继续吃的，只是味道没那么好。
小贴士：使用过的生姜可在切口处涂抹食盐来消炎杀菌，然后包上保鲜膜，放到冰箱中冷藏保存。
未使用过的生姜可放至阴凉通风处晾晒，将水分蒸发干，再用纸巾包裹后放至冰箱中冷藏保存。
夏季吃生姜有哪些好处？
近年来，各种体内及体外的实验研究表明，生姜具有杀菌解毒、抗炎、降血脂、抗氧化、抑制肿瘤等保健功能。在抗衰老、非酒精性脂肪肝、神经疾病、脑卒中，及肥胖症的预防及治疗中发挥重要作用。
1.祛寒暖身
生姜本身辛温，夏季过多食用寒凉食物或身体受寒的人，可以适当用生姜来调节，减轻手脚冰凉的症状。
2.消毒杀菌
姜是天然抗菌剂，食用适量生姜可预防急性肠胃炎，降低肠道炎症反应。
做拌凉菜时，放点姜末，消毒杀菌又开胃。
3.增强免疫功能
发表在德国期刊《分子营养与食品研究》上的论文称，少量刺激性的生姜成分可以使白细胞处于高度警觉的状态，以此增强个体的免疫功能。
研究人员表示，低浓度的姜辣素就足以影响免疫细胞的活性，这一过程可以通过饮用一定量的姜茶来实现，至少日常生活摄入量是足够的。
4.增进食欲
生姜中的姜辣素能兴奋舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射促进消化液的分泌，增进消化和食欲。
5.止呕
鲜姜中含有丰富的姜酮、姜烯等成分，可以有效缓解呕吐，还能减轻晕车、晕船等产生的头晕、恶心和强烈的不适感。
哪些人不适合吃姜？
1.阴虚体质的人
表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好。
姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重症状。
2.内热较重者
由于生姜的作用多为解表散寒、温中止呕，如患有肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血、痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。
3.暑热感冒或风热感冒者
这些并非寒邪引起，食用生姜无疑是火上浇油。
全家都用得上的“吃姜手册”
1.夏季腹泻：鲜姜炒鸡蛋
做法：将10克鲜姜切成碎丝，调和3只鲜鸡蛋，炒熟食用，食后喝红糖水350~400毫升，每日一次；或用生姜、茶叶各9克，水500亳升煎服。
夏季，细菌生长繁殖活跃，容易污染食物引起急性肠胃炎，适当吃些生姜或用沸水冲泡生姜、茶叶后饮用，能起到防治作用。
2.关节疼痛：生姜热熨敷
做法：用生姜、葱白各适量，捣烂炒热，用布包好熨敷患处，一日数次；或生姜数片放患处，用艾柱进行隔姜热灸。
3.风寒感冒：生姜配葱白
做法：风寒感冒初期或症状较轻者，可用生姜6克、葱白5根、红糖适量，煎汤热服。脾胃弱、消化不良兼咳嗽者，可加白萝卜250克；伴有发热口渴者，加绿豆15克、白萝卜30克、大枣4枚。
4.养胃护阳：生姜米醋汁
做法：取鲜姜100克切细丝，浸泡在250毫升米醋中，密闭贮存3天后即可食用，每日早晨空腹服用10毫升；或将生姜切片泡入米醋中，每天3片，7～9点吃早饭时嚼食。
5.晕车呕吐：生姜贴肚脐
做法：乘车前取生姜1片贴于肚脐，外贴1张伤湿止痛膏；晕车呕吐，可取生姜汁一汤匙，蜂蜜2汤匙，加开水3汤匙调匀，一次服下。
这些常见的吃姜流言是真的吗？
1.“晚上吃姜，胜似砒霜”？
这种说法是夸大其词，不管什么时候吃姜，姜里的有效成分是恒定不变的，不会因为早上和晚上的区别而改变成分。
2.生姜抹头皮能治脱发？
生姜并不能治疗脱发，且其刺激性可能伤害你的头皮。姜汁外用会刺激毛囊皮脂腺，可能导致红肿、刺痛，影响头皮健康。摩擦头皮时，过强的力度还可能损伤头发，加重脱发。
3.“吃姜不去皮，吃错一生疾”？
生姜性温，能化痰止咳、散寒解表、降逆止呕；而姜皮是凉性的，能利水消肿。
生活中是否需要去皮，要根据不同的人群来决定。
这些人群吃姜建议去皮：
1.风寒感冒患者：风寒感冒患者需要驱寒解表，而生姜皮会影响生姜的温性，降低驱寒解表的功效。
2.部分脾胃虚寒人群：部分脾胃虚寒的人群，吃姜最好去皮，以免食用后导致脾胃不适。
3.喜吃寒凉食物人群：平常喜欢吃海鲜、芹菜、苦瓜等寒凉食物者，吃生姜也要去皮。
这些人群吃姜最好留皮：
1.身体水肿时：身体有水肿的人群，最好不要将生姜去皮，因为生姜皮有利水作用。
2.一般做菜用姜：做菜时用姜最好带皮吃，因为这样可以保持生姜药性的平衡，避免出现上火症状。
健康小贴士
1.尽量不要食用烂姜，切掉腐烂部位也不行，趁早整块丢弃，但生姜发芽可以继续吃。
2.夏季吃生姜好处：增进食欲、祛寒暖身、止呕、增强免疫功能、消毒杀菌。
3.阴虚体质的人、内热较重者、暑热感冒或风热感冒者不宜食用生姜。
4.全家都用得上的“吃姜手册”
夏季腹泻：鲜姜炒鸡蛋；
关节疼痛：生姜热熨敷；
风寒感冒：生姜配葱白；
养胃护阳：生姜米醋汁；
晕车呕吐：生姜贴肚脐。
5.这些常见的吃姜流言是真的吗？
“晚上吃姜，胜似砒霜”？这种说法是夸大其词；
生姜抹头皮能治脱发？生姜并不能治疗脱发；
“吃姜不去皮，吃错一生疾”？是否需要去皮，要根据不同的人群来决定。
